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Cuisson santé

Si de changer vos habitudes alimentaires se retrouve sur votre liste de choses à faire, alors apprendre à créer un repas santé à la maison est un bon départ. Même si vous n’êtes pas un chef, vous devriez apprendre quelles sont les meilleures méthodes pour cuisiner des aliments en obtenant le plus de nutriments possible dans votre système. Car, avouons-le, quand nous mangeons hors de la maison, nous ne pouvons pas savoir exactement ce qui se retrouve dans notre assiette.

La cuisine santé n’est pas uniquement un bon moyen de contrôler votre poids, c’est aussi l’idéal pour les gens aux prises avec des problèmes de santé tel que le diabète, une tension artérielle élevée ou une maladie cardiovasculaire, et qui doivent adopter une alimentation pauvre en cholestérol et en sel afin de demeurer en santé.

Donc, dites au revoir à la friture. Considérez ces méthodes plus saines de cuisiner des aliments bons pour votre santé:

Cuire au four
Les fruits de mer, la dinde, les viandes maigres et le poulet sans peau sont tous délicieux au four. Placez l’aliment dans un plat à cuisson, mettez-le dans le four pour la durée de temps recommandée et c’est terminé. Si nécessaire, utilisez une huile en vaporisateur pour le fond de l’outil de cuisson.

Griller
Pour griller à l’extérieur, placez la nourriture sur une grille au-dessus d’un lit de charbons ardents ou de roches réchauffées au gaz. Pour les plus petits aliments tels que les légumes en morceaux, utilisez un panier à griller à longue poignée, ce qui empêchera les pièces de tomber sous la grille. Pour griller à l’intérieur de la maison, mettez les aliments sur une grille à rôtir au dessus d’un élément chauffant. Ces deux méthodes permettent au gras de s’écouler des aliments.

Frire à feu vif
Si vous devez vraiment faire frire quelque chose, voici votre meilleure option. Prenez une grande poêle ou une casserole à frire, mettez-y un peu d’huile, et ajoutez-y de petits morceaux de viande ou de poulet, ainsi que vos légumes préférés. Faites bien cuire pour un repas santé rapidement préparé.

À la vapeur
Utilisée majoritairement pour les légumes, la méthode à la vapeur cuit en utilisant la vapeur de l’eau qui bout. Mettez un pouce d’eau dans une casserole, placez un panier vapeur ou une passoire dans la casserole, amenez l’eau à ébullition, ajoutez ensuite les légumes et mettez un couvercle. Laissez cuire jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

Sauté
Similaire à la friture à feu vif, faire sauter les aliments est une autre méthode de cuisson rapide. Cette technique demande une petite quantité d’huile dans une poêle à sauter ou poêle peu profonde, à une température moyenne et avec une chaleur directe. Ajoutez votre poitrine de poulet, votre viande maigre ou le légume de votre choix dans la poêle, et laissez suffisamment d’espace afin que tout cuise uniformément.

Utilisez des subsituts santé aux gras saturés. Si votre recette nécessite du lait entier, substituez-le par du lait écrémé. Utilisez des huiles insaturées comme l’huile d’olive plutôt que des huiles régulières. Plutôt que d’utiliser de la crème sûre, utilisez du fromage ricotta fait de lait partiellement écrémé. Ajoutez des fines herbes pour la saveur, plutôt que des assaisonnements riches en sodium.

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